ゆずお菓子レシピ
ゆずのプリン
ゆずのプリン

準備
作り方

材料(直径6cmプリン型6個分)
★卵(L) | 3個 |
★砂糖 | 90g |
★牛乳 | 350ml |
★ゆずのしぼり汁 | 20ml |
★ゆずの皮 | 1個分 |
【カラメルソース】 グラニュー糖 水 熱湯 |
100g 50ml おおさじ1 |
★無塩バター(型用) | 適量 |
作り方
準備
- プリンの型の内側に型用バターをぬっておきます。
- 鍋に砂糖、牛乳を入れて中火にかけ砂糖を溶かします。
- 柚子の皮はすりおろしておきます。
作り方
- カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖と水を入れて強火にかけ、少しずつ色づいてきたら弱火にして飴色になるまで火を通します。熱湯を加えてスプーンでゆっくりと溶きのばし、プリン型に流しいれます。
- プリン生地を作ります。ボウルに卵を入れて、泡立てないようにほぐし、ゆずのしぼり汁を加えて混ぜます。次に準備しておいた砂糖入りの牛乳を少しずつ加えて混ぜます。
- 万能こし器に通してなめらかにし、ゆずの皮のすりおろしを加えます。生地をプリン型に流しいれます。
- 140度のオーブンで30分間蒸し焼きにします。(蒸し器にいれて、85~90度くらいで20分ほど蒸してもよい)
- 2020.08.15
- 17:45
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