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• ニコダイ 様
• 投稿日：2023年11月22日

送られて来た柚子はとてもフレッシュでいい香りでした。
早速　うちで取れた青唐辛子で　柚子胡椒、ポン酢を作りました。
とてもいいのが出来たと満足しております。
また　お願いしたいと思いました。

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• 吉川幾宏 様
• 投稿日：2023年11月20日

到着してすぐ玄関で箱を開けたら柚子の匂いで心が落ち着きました。
商品も訳ありとはいいつつもこちらのスーパーでは小ぶりで傷物も高値で販売されていますが、届いた商品は実も大きく大変立派な柚子です。早速明日からいろいろ作ってみたいと思います。
本当にいいものを送っていた只木ありがとうございます。

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• バラちゃん 様
• 投稿日：2023年11月20日

思ったより　傷はなくほぼほぼ満足しました。

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• ラキ 様
• 投稿日：2023年11月20日

訳ありを購入させて頂きましたがとても綺麗な柚子が届きました。
また来年もお世話になりたいと思います。
ありがとうございました。

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• さとる 様
• 投稿日：2023年11月20日

昨日商品が届きました。訳ありとありましたが見た目にも十分にきれいなゆずばかりで、箱を明けた瞬間部屋中がゆずの香りで満杯になりました。今年もよいゆずをありがとうございます。大事に使います。

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• マサコ 様
• 投稿日：2023年11月20日

昨日柚子が届きました。香りが強く、フレッシュで間違いないですね。今年も柚子茶、赤柚子胡椒、ポン酢を作ります。今からとても楽しみです。有難うございます。

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• はにはに 様
• 投稿日：2023年11月19日

柚子の皮は柚子胡椒に、果汁はポン酢にしています。
ポン酢は冷蔵庫で保管すると一年持ちます。
柚子胡椒も一年持ちます。
実際には、柚子胡椒は色んな人にあげてしまいますので
一年は持ちませんが。
自家需要で消費するのには充分です。
年によってバラツキはあります。

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• めいこん 様
• 投稿日：2023年11月19日

昨年は入手出来なかったので今年はご連絡をいただいてすぐに注文いたしました。金曜日の午後に届くと同時にジャム作りを始めて翌土曜日の昼過ぎまで掛かりましたが、満足のいくジャムをおかげさまで作る事が出来ました。訳あり柚子との事ですが、箱に綺麗に並んで届くので気持ち良く作業に取り掛かれました。本当にありがとうございました。早速今日から楽しみにしてくれる友人にお裾分けをしています。

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• 長谷川勝 様
• 投稿日：2023年11月19日

光陰矢の如し、早くも柚子の季節となってしまいました。高齢の私達にとっては、殊更に感じます。
予定通り新鮮でしっかりした柚子が届きました。早速、羽二重柚子の第一陣に挑戦、美味しく仕上がりました。続いてジャムなどにも挑戦いたします。
異常気候により色々大変な作業になっている事柄もお有りと思いますが、頑張って下さい。一つお尋ねいたしますが、杏の栽培もなさっておりますか？アンズジャムも大好きなので・・・寒さに向かう折、ご健康をお祈りいたします。

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• 柚婿 様
• 投稿日：2023年11月18日

送って頂いた柚子、今年は四国の台風通過が少なかったせいか、キズも少なくこれを訳あり価格で提供いただいて良いのだろうかと、少々不安になる程のきれいな柚子が届きました。ありがとうございました。

　今年で柚子ジャム作り７年目になりましたが、７年目にして（柚子ジャム作った回数は３回×７年の21回位）やっと求めていた味と、その同じ味を毎回再現できるようになりました。幾度となく火を止めるタイミングが分からずに、瓶に詰めても固まらず、再度鍋に出して加熱したり、加熱しすぎて、酸味のフレッシュさが飛んでしまったりでした。

　どこから時間を計るかで、今回沸騰してアクが出始めてからの時間を統一したところ、同じ味で作ることが出来ました。また、甘さを少し抑えて種以外の重量の70％を砂糖の分量にしましたところ、柚子独特の酸味が残ったフレッシュな味となりました。

　今年の柚子は例年に比べ少し水分量が少なかった様に思います、その分柚子の味が濃く感じました。やっと思い描いた柚子ジャムに仕上り大満足です！また来年もお世話になります！