ゆずお菓子レシピ
ゆずどら焼き
ゆずどら
材料(6個分)
★薄力粉 | 100g |
★ベーキングパウダー | 小さじ2/3 |
★卵 | 2個 |
★砂糖 | 50g |
★みりん | 大さじ1と1/2 |
A しょうゆ 水 |
小さじ1/2 1/4カップ |
★ゆずの皮 | 大さじ1と1/2 |
【ゆずあんこ】 あんこ ゆずのしぼり汁 |
適量 適量 |
作り方
準備
- 小麦粉とベーキングパウダーは、あわせてふるっておきます。
- ゆずあんを作っておきます。(目安:あん100gに対してゆず酢小さじ1を加え練ります。どら焼き1個にゆずあんを40g使用)
作り方
- ボウルに卵を割りほぐし砂糖を加えます。泡だて器で白くもったりとするまで、よく混ぜ合わせます。
- 卵が白っぽくなるまで泡立てたら、ミリンを加え泡だて器で混ぜ合わせ、ゆずの皮を加えてよく混ぜます。
- Aの半量を加えて混ぜ合わせ、そこにふるい合わせておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ヘラでダマが残らないようにさっくりと混ぜ合わせます。
- ラップをかけ冷蔵庫で30分ねかせます。寝かせた後、残りのAを加え、ヘラで練らないように混ぜます。
- ホットプレートに薄く油をひき(余分な油はふきとる)、150度の中温で焼き上げ、表面に気泡が出て焼き色がついたら裏返します。
- ゆずあんをはさみ、仕上げます 。
point あんは焼いた生地が熱いうちに挟むとくっつきやすく、はがれにくい
- 2020.08.15
- 17:50
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