ゆずお菓子レシピ
ゆずの芋ようかん
ゆずの芋ようかん
point
お砂糖の量はお好みで加減してください。
材料(15cmX15cmの流し函1台分)
★さつまいも |
500g |
★【寒天液】 粉寒天 水 砂糖 |
4g 170ml 200g |
★ゆずのしぼり汁 |
30ml |
作り方
- さつまいもの皮をむいて小さめの乱切りにし、やわらかくなるまでゆでます。ざるにあげて水気を切り、ボウルに入れてあついいうちにマッシャーなどでつぶします。
- 鍋に分量の水を入れて、粉寒天を振り入れ、混ぜながら火にかけます。煮立ったら火を弱めて砂糖を加え、寒天と砂糖を煮溶かします。火を止めて、ゆずのしぼり汁を加えます。この寒天液が熱いうちにつぶした芋を加え、しゃもじで手早く混ぜあわせます。
- 流し函を水でぬらし、2を流しいれ、冷やし固めます。完全に固まったら取り出し、好みの形に分けます。
- 金属容器に入れて冷凍します。
- 2020.08.15
- 17:47
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